1、生粉和淀粉的区别有：原材料不同、使用方式不同、存储方式不同。
2、原材料不同：生粉一般就是用马铃薯经过复杂的制作工序制成。淀粉是用玉米、红薯或者是木薯粉这样含淀粉量比较高的果蔬制成的。
3、使用方式不同：生粉的食用一般都是在烹饪之后。淀粉是在烹饪或者是烘焙之前使用的。