1、准备用料。苦瓜、黑木耳、红椒、油、盐、香油、凉拌汁。
2、苦瓜去籽去瓤后切成丝。
3、木耳用水泡发洗净。
4、将木耳切成丝，红椒切成圈。
5、锅里加入适量的水，再加入盐和油。
6、放入苦瓜和木耳焯烫片刻，捞出备用。
7、将木耳和苦瓜放入碗中，加入盐拌匀。
8、加入凉拌汁和红椒拌匀即可。